Наш курс: US EU
Греция
Греция расположена в южной части Балканского полуострова и на многочисленных островах Средиземного моря. Страна омывается на юго-западе Ионическим, на юге – Средиземным, на востоке — Эгейским морями (вокруг Крита нередко выделяют еще и Критское и Ливийское моря). Греция граничит с Албанией, Болгарией, Турцией и Македонией. Общая площадь территории составляет около 131,9 тысячи квадратных километров.
С запада побережье страны обрамлено небольшой группой Ионических островов (Эптаниса), зато море у восточного побережья буквально усеяно островами. Северные Спорады, Киклады, Додеканес (Южные Спорады) и Крит протянулись несколькими цепочками до побережья Малой Азии. В результате общая протяженность береговой линии Греции доходит до 13 676 километров, что в 11 раз превосходит длину сухопутных границ страны.
Столица-Афины. Государственный язык: греческий. Население: около 10,7 млн. человек. Разница с Москвой во времени: отстаёт на час летом и на 2 часа зимой. Виза: нужна шенгенская виза.
ОСНОВНЫЕ КУРОРТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ
Крупные города — Салоники, Патра, Ираклион, Лариса, Пирей.
Основные курорты Северной Греции:
Полуостров Халкидики (Кассандра, Ситония, Афон), Паралия Катерини, Касторья.
Основные курорты Южной Греции:
Лутраки, Эвия, Глифада, Лагонисси, Вульягмени, полуостров Пелопоннес.
Остров Крит:
Область Ираклио (Сталида, Малья, Херсониссос, Гувес, Коккини Хани, Амудара), Лассити (Элунда, Агиос Николаос, Иерапетра), Ретимно (город Ретимно, курорты Бали, Панормо, Аделе) и область Ханья (город Ханья, курорты Платаньяс, Георгиуполис).
Греческие острова:
Корфу, Родос (Фалираки, Ялиссос, Колимбия, Иксия, Линдос, город Родос), Миконос, Санторини, Кос, Патмос, Тилос, Парос, Порос, Закинф, Кефалония, Лефкада, Скиафос, Скопелос и другие.
Полуостров Халкидики, формой напоминающий трезубец, расположен в северной части Эгейского моря. Три его полуострова — это Кассандра, Ситония и Агион-Орос (Афон). В отличие от южных островов, Халкидики утопают в яркой зелени даже в разгар лета. Этот курорт предлагает спокойный, комфортный и семейный отдых. Здесь есть отели всех категорий: от дешевых апартаментов до пятизвездных отелей.
Пелопоннес — самая южная область материковой Греции. Он мало продаётся на российском рынке, хотя здесь очень чистое море и красивая природа. Основные минусы — отсутствие больших курортов и дорогой трансфер вследствие удалённости от аэропорта. Отелей здесь намного меньше, чем на других курортах. Но есть гостиницы, принадлежащие известным греческим «цепочкам», в том числе — большие комплексы Aldemar и Grecotel на западном побережье. У Пелопоннеса обширное историческое наследие, обилие достопримечательностей. Экскурсионная программа здесь может быть очень интересной. Кроме того, с полуострова достаточно удобно совершать однодневные экскурсии в другие районы Греции. Полуостров разделен на семь префектур: Арголида (административный центр — Нафплион), Аркадия, Ахея, Илия, Коринфия, Лакония и Мессиния. Все семь областей имеют выход к морю и свои пляжи. Столица — город Коринф.
Остров Крит имеет прекрасные песчаные пляжи, курорты с развитой туристической инфраструктурой и комфортабельными отелями. Столица — Ираклион.
Основные курорты Крита
Область Ираклио:
Сталида и Малья, Агия Пелагия, Херсониссос, Амудара, Коккини-Хани, Гувес, Сталида, Ираклион
Область Ретимно:
Город Ретимно, Бали, Панормо, Каврос и Аделе
Область Ханья:
Город Ханья, Георгиуполис, Платаньяс, Малеме
Область Лассити:
Элунда, Агиос Николаос, Иерапетра, город Сития
Остров Корфу — место элитного, респектабельного отдыха. Этот остров не зря называют «изумрудным»: он очень зеленый, знаменит своими оливковыми и апельсиновыми садами, кипарисовыми лесами и лимонными рощами. Столица — город Керкира — считается одним из самых изящных провинциальных центров всей Греции.
Родос славится шикарными пляжами, фешенебельными отелями, множеством увеселительных заведений на любой вкус, и при этом — еще и обилием нешумных малолюдных местечек.
Основные курорты — Линдос, Колимбия, Фалираки, Иксия, Ялиссос и Родос.
Остров Кос, третий по величине среди островов Додеканеса (после Родоса и Карпатоса), расположен в Эгейском море. Туристов сюда, прежде всего, привлекают уникальная природа и экология. Остров славится еще и своими историческими достопримечательностями. А немалое количество туристических центров со множеством развлечений и бурной ночной жизнью и вовсе отнимет у туристов последнюю надежду на скучный отдых. Столица — город Кос.
КАК ДОБРАТЬСЯ
Прямые регулярные рейсы Москва — Афины осуществляют «Аэрофлот» и Aegean Airlines, «Вим-Авиа» и Aegean Airlines летают из Москвы в Салоники. До греческих островов можно добраться рейсами со стыковкой в Афинах, хотя в сезон много прямых рейсов тех же перевозчиков. Например, летом воздушная перевозка расширяется за счет чартеров на Крит, Корфу, Кос, Родос, Закинф («Аэрофлот», «Трансаэро», Sky Express, Nord Wind, Aegean Airlines). В летний период есть чартерные рейсы разных авиакомпаний из: Краснодара (Крит), Ростова-на-Дону (Родос, Салоники), Казани (Крит, Родос), Перми (Крит).
Прямого поезда из России в Грецию нет, проехать можно с пересадкой в Софии или Белграде. Потребуются болгарская, сербская и румынская транзитные визы. Время в пути до Афин около 90 часов, и цена будет дороже авиабилета.
Для въезда на автомобиле при себе необходимо иметь загранпаспорт с въездными и транзитными визами, водительское удостоверение, техпаспорт международного образца, доверенность (если машина оформлена на другое лицо) и страховую «зеленую карту», стоимость которой зависит от срока пребывания и типа автомобиля. На машине должны стоять номера международного образца. Кроме того, возраст водителя должен быть не менее 23 лет, а водительский стаж должен превышать 2 года.
Расстояние от Афин по автодороге: Москва – 3180 км, София – 820 км, Бухарест – 1220 км, Тирана – 815 км, Стамбул – 1135 км, Скопье – 710 км.
ВИЗОВЫЕ ФОРМАЛЬНОСТИ
Греция относится к числу стран — участниц Шенгенского соглашения. Для посещения Греции гражданам России и СНГ требуется виза
Необходимые документы:
- Заграничный паспорт со «сроком годности» не менее 3 месяцев после окончания предполагаемой поездки. Также желательно предоставить копию старого загранпаспорта, если в нем имелись шенгенские визы;
- Опросный лист с анкетными данными;
- Две цветные фотографии 3,5×4,5 см;
- Ксерокопия всех функциональных страниц внутреннего паспорта;
- Справка с места работы на фирменном бланке с указанием должности, оклада (не менее 12 000 RUR), адреса и телефона организации. Лица, работающие у частного предпринимателя, кроме всего вышеперечисленного предоставляют также копию свидетельства о государственной регистрации ИП/ПБЮЛ;
Частным предпринимателям необходимо предоставить копию свидетельства о государственной регистрации ИП, копию свидетельства о постановке предприятия на налоговый учет и налоговую декларацию;
Для неработающих (студентов, пенсионеров, домохозяек и т. д.) потребуется ксерокопия пенсионного удостоверения или студенческого билета и спонсорское заявление от лица, являющегося туристу ближайшим родственником, написанное от руки: «Я, ФИО, спонсирую поездку … (указать родственное или иное отношение к туристу и ФИО туриста) … в страны Шенгенского соглашения, в том числе Грецию с … по … (указать сроки)» с числом и подписью спонсора. Вместе со спонсорским заявлением придётся предъявить или справку с места работы спонсора (не менее 30 000 RUR), или ксерокопию его сберкнижки, или выписку из банка о состоянии его счёта, копия его внутреннего паспорта, а также ксерокопии документов, подтверждающих родственные отношения. Учащимся также необходима нотариально заверенная копия свидетельства о рождении.
В случае если ребенок вписан в паспорт одного из родителей, отдельная анкета на него не заполняется, но предоставляются 2 фотографии установленного образца. На детей, имеющих свой загранпаспорт, предоставляются полный набор документов.
Туристам младше 18 лет потребуется предоставить копию свидетельства о рождении. Если ребенок выезжает в сопровождении одного из родителей либо третьего лица, необходимо дополнительно предоставить копию нотариально заверенной доверенности остающегося родителя на вывоз ребенка, ксерокопии всех заполненных страниц российских паспортов родителей. В доверенности должны быть указаны личные данные родителей и сопровождающего лица, точные даты поездки в Грецию, цель пребывания в Греции (туризм). Фамилии родителей, указанные в согласии, должны совпадать с указанными в свидетельстве о рождении — иначе потребуются оригиналы или ксерокопии всех документов о смене фамилии. Если предоставить согласие от одного из родителей невозможно, понадобится копия свидетельства о смерти или книжки матери-одиночки.
Дети, вписанные в загранпаспорт родителя, также вписываются в его визу. В этом случае рядом с фамилией родителя ставится обозначение «+ 1Х» (цифра указывает на количество детей, вписанных в паспорт и совершающих поездку в сроки действия данной визы).
ТАМОЖНЯ
Ввоз и вывоз валюты не ограничен. При въезде с территории стран, не входящих в ЕС, суммы свыше 10 тысяч евро подлежат обязательной декларации. Золотые и ювелирные изделия также должны обязательно указываться в таможенной декларации.
Лицам, въезжающим с территории неевропейских стран, разрешен беспошлинный ввоз до 400 сигарет, или 200 сигарилл, или 100 сигар, или 500 граммов табака; до 1 литра крепких спиртных напитков (содержание алкоголя более 22%) или до 2 литров крепленых вин (содержание алкоголя менее 22%), игристого вина или столового вина — до 2 литров; до 50 мл духов и 250 мл туалетной воды (возрастные ограничения те же).
Товары сверх указанных лимитов облагаются пошлиной в размере 3,5% их таможенной стоимости плюс НДС (исключение составляют предметы спортивной амуниции и снаряжения для активного отдыха на условиях их обязательного вывоза из страны).
Без соответствующего разрешения запрещен ввоз наркотиков и наркосодержащих препаратов, медпрепаратов, огнестрельного оружия и боеприпасов, взрывчатых веществ, холодного оружия, порнографии, некоторых пищевых продуктов, растений и цветов с почвой, животных и птиц, а также галантерейной и сувенирной продукции, изготовленной из исчезающих видов растений и животных. Запрещен ввоз продуктов животного происхождения (в том числе рыбы, яиц, меда, мяса улиток, моллюсков и т. д.) в количестве более 1 килограмма из азиатских и африканских стран.
C 1 мая 2009 года на территорию стран Евросоюза запрещено ввозить продукты, содержащие мясо или молоко, в том числе колбасу, консервы, сало и даже шоколадные конфеты. Запрет не распространяется на детское питание и специальные препараты, необходимые для людей с определенными хроническими заболеваниями (в этом случае продукты должны быть тщательно упакованы, а их вес не должен превышать 2 килограммов). В случае обнаружения мясомолочных продуктов они будут конфискованы, а пассажиру придется уплатить штраф.
Растения, животные и продукты растительного происхождения должны быть предъявлены чиновникам карантинной службы. Домашние животные должны иметь справку о прививках, выданную не раньше чем за 10 дней до отъезда, а также ветеринарный сертификат международного образца.
Вывоз из Греции древностей, в том числе камней с археологических раскопок, а также предметов, найденных на дне моря, запрещен. При обнаружении в багаже они конфискуются, а нарушитель подвергается уголовному преследованию. Разрешен свободный вывоз копий античных работ, которые продаются повсеместно.
НОМЕРА ТЕЛЕФОНОВ
Посольство Греции в Москве: Леонтьевский пер., 4; тел.: (495) 690-14-46, 775-37-00, 771-65-10
Генконсульство Греции в Москве: ул. Спиридоновка, 14; тел..: (495) 739-22-04
Греческий визовый центр в Москве: ул. Малая Никитская, 33
Посольство России в Афинах: 28, Nikiforou Litra str., Pfleo Psikhiko-Athens 15452; телефон/факс: (210) 672-52-35, 672-61-30, 674-97-08, embraf@otenet.gr
Генконсульство России в Салониках: 12, Komnimon str., Thessaloniki 54624; телефон/факс: (2310) 257—201, 257—666, 257—202, consulate_rus@profinet.gr
Туристическая полиция в Салониках: (2310) 554—871
Полиция: 100, скорая помощь: 150, пожарная команда: 199, помощь на дорогах: 104
Телефонные коды Афин — 210, Салоников — 2310.
ТРАНСПОРТ
Внутреннее авиасообщение отлично развито. Две основные авиакомпании — Olympic Air и Aegean Airlines — выполняют регулярные рейсы по всей стране, включая большинство островов. Стоимость перелетов cущественно снизилась в последние годы в виду роста конкуренции. В среднем от 50-60 евро из Афин в Салоники до 70-80 евро из Афин в на Родос, либо Крит. Наиболее высокие тарифы в летний, курортный сезон, когда стоимость перелетов выше обычной на 25-30%.
Путешествие на автобусе в пределах Греции весьма удобно и стоит довольно дешево. Автобусы ходят с 5.00 до 24.00, на некоторых маршрутах действуют и ночные автобусы. Одна поездка стоит 0,3 евро, билеты можно покупать на основных автобусных станциях и в уличных киосках. При поездке на автобусах одной линии можно делать пересадки по одному билету. Городские автобусные маршруты дополняются троллейбусными и трамвайными линиями.
Такси можно заказать по телефону или поймать на улице. За вызов радиотакси (помечены соответствующей надписью на крыше машины) нужно будет доплатить. Дополнительная сумма так же платится в праздники, при поездках в аэропорт и из него, при поездках из портов, вокзалов и автовокзалов и за каждое место багажа весом свыше 100 кг.
На островах часто действуют стандартные тарифы на поездку из точки в точку, не включая счетчик. В этом случае важно заранее уточнить стоимость, поскольку в туристической зоне таксисты имеют привычку обманывать туристов, называя завышенную цену.
Афинское метро — одно из самых старых в Европе (было построено в 1868 г.) и очень удобное. В настоящее время действуют три линии, связывающие удаленные спальные районы с центром города, портом Пирей и аэропортом Элефсериос Венизелос. Стоимость проезда в метро зависит от дальности поездки и соответствует 1-1,8 евро. Имеются проездные билеты на один день на все виды транспорта.
Сеть железных дорог (OSE) развита относительно слабо, поезда движутся с невысокой скоростью. Экспресс-поезда (IC) выгодно отличаются надежностью и скоростью (Салоники — Афины — 6 часов). Рекомендуется путешествовать в первом классе, резервируя места заранее, так как вагоны второго класса достаточно грязны, а без резервирования мест можно остаться без сидений даже при наличии полноценного билета. Железные дороги Греции малопопулярны у туристов .
В целом железнодорожное сообщение в Греции осуществляется по следующим основным направлениям:
Афины — Салоники — Александруполис Афины — Коринф — Напфлион — Триполи — Каламата Афины — Коринф — Патры Афины — Ламия — Каламбака (Метеора) Салоники — Флорина Салоники — Александруполис Салоники — Лариса — Каламбака
Аренда автомобиля достаточно проста, но арендная плата зависит от сезона, класса автомобиля и наплыва туристов. Необходимо иметь международные водительские права, быть не моложе 25 и не старше 70 лет, водительский стаж должен составлять не менее 3 лет, также желательно (но не необходимо) наличие международной кредитной карты. В частных прокатных конторах требования мягче. Внимательно ознакомьтесь с условиями страхового полиса — он должен покрывать расходы третьей стороны, а также распространяться на кражу автомобиля.
В Афинах не стоит брать автомобиль напрокат: движение очень беспорядочное, греческие водители часто игнорируют правила и превышают скорость, а припарковать машину в центре практически нереально. Ограничение скорости в городах — 50 км/ч.
КЛИМАТ
На большей части страны преобладает субтропический средиземноморский климат. В силу большого разнообразия природных условий здесь можно выделить три крупные природно-климатические зоны. Северная Македония, северный Эпир, часть Фессалии и горные районы Пинда лежат в зоне умеренного горного климата, близкого по своим характеристикам к альпийскому. Лето здесь жаркое и сухое (среднеиюльская температура — +28°С), а зима холодная (в январе воздух нередко выстывает до -8°С) и влажная.
Аттика, центральный и восточный Пелопоннес, Киклады, Додеканес и Крит лежат в зоне типичного средиземноморского климата. Лето здесь сухое и жаркое, температура в июле-августе колеблется в районе отметки в +25-28°С, но нередко поднимается до +40-45°С. Зима мягкая (январь — +4-12°С) и влажная.
Северо-восточные Эгейские острова, Халкидики и остров Тасос лежат в переходной зоне — здесь нередки как холодные зимы, так и жаркие летние периоды. Даже Крит — самый большой и южный из греческих островов — обладает несколькими климатическими областями: южное побережье здесь всегда более жаркое, чем северное, да и горные районы заметно отличаются по погодным условиям от побережья.
Лучшее время для посещения страны — с марта или середины мая (в зависимости от выбранного региона) до середины октября и даже декабря. В летнее время лучше отдыхать на островах. С конца апреля и до конца октября здесь можно с комфортом загорать и купаться, хотя июль и август все же очень жаркие. В то же время ранней весной и поздней осенью очень удобно посещать многочисленные исторические памятники страны, которые в это время уже почти полностью избавлены от толп туристов.
ВАЛЮТА
Официальная валюта страны- Евро, равный 100 центам. В обороте находятся банкноты номиналом в 5, 10, 20, 50, 100, 200 и 500 евро, монеты номиналом в 1 и 2 евро, а также 1, 2, 5, 10, 20 и 50 центов.
Банки работают с понедельника по пятницу с 8.00-8.30 до 14.00-14.30, в пятницу — до 13.30. Некоторые банки в районах крупных туристических центров работают с 15.00 до 21.00. В выходные и дни национальных праздников все банки закрыты.
Обменять валюту можно в любом банке, банкомате, отеле, в некоторых транспортных агентствах, на почте или у «уполномоченных агентов» (банковских брокеров), которые работают во всех регионах. Для обмена иностранной валюты потребуется паспорт. Комиссия за обмен валюты различается от заведения к заведению, поэтому рекомендуется заранее выбирать те бюро и офисы, в которых взимается фиксированная ставка (обычно 1-2%).
Отели, крупные туристические центры и супермаркеты принимают кредитные карточки основных международных платежных систем. Комиссионные составляют обычно 3-5% за банковскую операцию (наличные легче всего получать по карте Cirrus/Maestro).
На большинство товаров, в том числе на одежду, НДС (VAT) официально составляет 19%, однако на островах ставка сбора колеблется (от 3% до 30% в зависимости от острова и вида товара, в среднем — 13%). Все налоги обычно включены в цены. Гостиницы включают в стоимость номеров правительственный, местный и другие налоги (13,7%).
Возврат НДС возможен при покупке в одном магазине системы Tax-free (на входе должен быть анонс Global Refund Tax Free Shopping) товаров на сумму, превышающую 154,94 евро. При покупке необходимо предъявить паспорт и расписать товары по отдельным пунктам в специальной квитанции или чеке (оформляется магазином, который указывает, кроме перечня товаров, свой адрес и учетный номер), с указанием цены и суммы налога. Квитанции (действительны в течение трех месяцев после даты покупки) прилагаются к товарам на таможне при выезде, где в них проставляется специальный штамп.
Чаще всего сам возврат осуществляется в отдельном окне с анонсом Global Refund Office, Cash Refund Office или Tax-free Refund в аэропорту или в другом пункте пересечения границы. Процедура возврата НДС довольно длительная, поэтому необходимо предусмотреть на неё некоторый запас времени.
Официально все купленные товары на момент оформления возврата НДС должны находиться в упаковке, однако на практике это требование почти не соблюдается.
ШОППИНГ
Магазины открыты в понедельник, среду и субботу с 9.00 до 15.00 (летом — с 8.30), во вторник, четверг и пятницу с 9.00 до 15.00 (летом — с 8.30) и с 17.30 до 20.30 (летом — до 21.00). Супермаркеты открыты с понедельника по субботу с 8.00 до 20.00. Время работы магазинов может быть изменено в любой момент без предупреждения.
Сувениры из Греции:
Греция — родина философии. Туристы-интеллектуалы найдут тут необычный греческий сувенир – бюсты знаменитых философов, Сократа, Аристотеля и других. Расписанные в греческом стиле вазочки, тарелки, кубки для вина, часто с изображением Парфенона и других достопримечательностей. Статуэтки из мрамора и алебастра, черные и красные вазы, а также другие изделия имитируют экспонаты археологических музеев. Оливкокое масло ( «First extra virgin» и «Сold extraction»). Натуральное оливковое мыло получается из остатков при производстве масла. Оно мягкое, ароматное и не сушит кожу. Замечательный подарок себе самому или друзьям. Греческое вино. Именно в этой жаркой стране можно приобрести качественные шубы намного дешевле, чем в России. Обычно за шубами едут в город Кастория. Плетеные кожаные сандалии, которые делают греческие ремесленники, идеально подойдут для носки жарким летом и очень эффектно смотрятся на ноге. Ансамбль можно дополнить купленной здесь же сумкой.
КУХНЯ И РЕСТОРАНЫ
Блюда греческой кухни достаточно просты в приготовлении и обязательно включают в свой состав овощи, специи и оливковое масло.
Завтраки обычно очень легкие — чашка кофе, сыр или бутерброд. Зато обед плотный и сытный, что достаточно необычно для средиземноморских стран. Ужин (чаще всего с 20.00 до 23.00) более легкий, хотя тут многое зависит от традиций каждого конкретного региона страны. Однако почти повсеместно сохранилась традиция выбора блюд не из меню, а прямо на кухне, из всего, что готовится в данный момент.
Оливковое масло — визитная карточка греческой кухни. Хотя этот ингредиент используют по всему Средиземноморью, именно греки уделяют ему столько внимания. В Греции вполне можно пообедать просто лепешками и сыром, обмакивая их в свежайшее масло. Ну а вездесущий «хориатики», или «крестьянский салат», представить себе без оливок попросту невозможно. У нас это простое блюдо из томатов, огурца, лука, зеленого перца, маслин и сыра фета с маслом и уксусом традиционно называют «греческим салатом», хотя в каждой провинции страны встречаются десятки его вариантов, имеющих собственные названия.
Вторая черта местной кулинарии — «мезе». Под этим понятием обычно подразумевают весь ассортимент легких закусок из овощей, сыра, зелени, мяса и рыбы, подаваемых в начале любой трапезы, а также как самостоятельное блюдо.
Греки большие ценители и любители овощных блюд. Трудно найти овощ, который не был бы представлен на местном столе. Обязательно следует попробовать фаршированные рисом и мясом баклажаны «мелицанес» («мелидзанес»), жареные баклажаны «мелицанес-тиганитес» и овощную икру всех видов, запеченное картофельное пюре со специями «патату» (больше похоже на картофельный омлет), овощные котлетки «рисоли», фаршированный сыром перец, тушеный с сельдереем лук, чечевицу с рисом «факоризо», фаршированные цукини с йогуртом, печеные томаты «доматес-гемистес», бобовое пюре «фава» и много других греческих блюд.
Также очень любим местными поварами сыри потребление его очень велико.
Мясные блюда очень разнообразны, хотя также довольно просты. Греки отдают предпочтение ягнятине, хотя широко используют все сорта мяса. К наиболее популярным местным блюдам относятся мусака, классический шашлык «сувлаки» и его завернутый в лепешку вариант «сувлакья», свиные ребрышки «пансетта», колбаски «луканика», простые шашлыки «контосувли», тушенное с апельсином и луком мясо «стифадо», телятина с чесночным соусом и белым вином «софрито», или с макаронами и томатным соусом — «пастицада», всевозможные котлеты «бифтекья», мясное ассорти с сыром фета, жареные тефтели «кефтетес» («кефтедес») и мясные шарики «кефтедакия», тушенная с перцем и сыром телятина «келаиди», копченая свиная вырезка «лунза», фаршированный печенью и сыром барашек «патудо», своеобразный шашлык из ливера и печени «кокоретци», запеченная в йогурте курица, запеченный с лавровым листом и травами барашек «клефтико», запеканки из макарон с мясной начинкой «пастицио» и «юветци», различные свиные котлетки, бараньи рёбрышки на гриле «пайдакья-схарас» или говядина в красном соусе «мосхари-коккинисто».
Рыба и морепродукты - практически повседневная пища греков. Готовят и подают морепродукты в самых разнообразных вариантах — горячие и холодные, жареные и фаршированные, в виде начинки или второго компонента для других блюд и как самостоятельный продукт, а также вяленые, копченые, соленые и маринованные. И обязательно с лимонным соком.
Хлеба греки употребляют немного, но обязательно — только свежим. Чаще всего используются простые лепешки «пита» из тонкой белой или коричневой муки, которые в ряде случаев заменяют и хлеб. Из такого же теста чаще всего делают и всевозможные пироги, поэтому в их названиях обычно также присутствует слово «пита» — «спанакопита» (пирог с сыром и шпинатом), «креатопита» (мясной пирог), «тиропита» (с сыром), «котопита» (пирог с курицей), «колокитопита» (с кабачками), «василопита» (с лимонной цедрой и пряностями). Также можно встретить простой хлеб из непросеянной муки «оликис», ржаной хлеб «сикалисио» или зерновой «октаспоро» и тончайший аналог пресного лаваша — фило, или филло, который обычно идет на изготовление пирогов и сладостей.
Греческие десерты очень похожи на турецкие, что и неудивительно, учитывая историю страны. Летом десерты обычно представлены фруктами (в том числе засахаренными) или всевозможными вариантами баклавы и лукума. Зимой же предпочтение отдается более «тяжелым» блюдам типа «галактобуреко» (пирог с заварным кремом), «ризогало» (холодный и сладкий рисовый пудинг), «катаифи», или «кадаифи» (орешки или ореховые рулетики в меду. Любят греки и всевозможные варенья и джемы, умудряясь готовить их не только из традиционных ягод и фруктов, но и из овощей (морковь, тыква и даже мелкие баклажаны), цветов (розовых лепестков, например) и орехов.
Из напитков к столу обычно подаются различные фруктовые соки, минеральная вода Loutraki, Souroti, Epsa и Sariza или просто чистая вода прямо из-под крана, нередко со льдом или лимонным соком.
Кофе для греков — это что-то святое. Приготовление традиционного кофе («кафес-эллинико») является настоящим ритуалом и служит предметом национальной гордости. Кофе по-гречески всегда готовится из свежемолотого зерна сорта «робуста», имеет на поверхности густую пену («каймаки»), и его никогда не пьют до конца — на дне кофейной чашечки «купаки» (или «флидзанаки»), в которой подается кофе, всегда должен оставаться густой осадок .
Но главным «царем стола» в Греции является вино. В любом кафе предложат обширный выбор бутилированных вин, начиная от недорогих (от 4 евро за бутылку) вин из Фессалии или со Скироса и заканчивая марочными (10-15 евро) сортами с Керкиры или Родоса. К лучшим белым маркам относятся Cambas Attikos, Zitsa, Ktima Arghyrou, Boutari Nykhteri, Gentilini Robola, Villare, Taxidheftis и мускаты Alexandrine, красным — Methymneos, Karimali, Porto Carras, Andonopoulou, Hatziemmanouil, Boutari Naoussa, Kourtakis Apelia, Tsantali, Ktima Papaioannou Nemea или Averof Katoi. Считается, что красные греческие вина хуже белых, но в большинстве случаев это не так. Остров Крит поставляет превосходные массовые сорта Logado, Economou и Lyrarakis, а подвалы CAIR на Родосе делают отличное игристое вино (приблизительно 6 евро за бутылку).
Но визитной карточкой греческого виноделия традиционно считают рецину — По сути своей белая рецина («смола» по-гречески) и её розовый аналог «коккинели» представляют собой достаточно ординарное и крепкое (до 11,5%) вино, изготовляемое методом безкислородного брожения и очищаемое сосновой смолой, которая и придает вину характерный привкус. Рецину делают только в Греции и в большинстве своем только здесь же и употребляют, поскольку её характерный вкус и смоляной запах, как и способ подачи (вино обычно охлаждают до +7-9°C) мало гармонируют со многими блюдами.
Греческое пиво славится вполне приемлемым качеством, поскольку варится на заводах немецких и чешских компаний. К лучшим маркам относятся Alfa, Mythos, Veryina, Zorbas, Kronenberg, Kaiser, Amstel и Heineken.
В Греции можно найти два самых обычных типа ресторана — «эстатория» и «таверна». Первые обычно позиционируют себя как более современные заведения со сложной кухней, а вторые — как «более народные», хотя различия между ними на практике невелики.
Отдельно следует упомянуть о «псистериях» — небольших ресторанчиках, специализирующихся на гриле. Здесь обычно имеется довольно ограниченный выбор мезе и салатов, никаких сложных тушеных блюд («майирефта»), зато обширный набор всех видов жареного мяса, специй, практически всегда свежайшие лепешки и домашнее вино.
Во многих небольших заведениях меню нет как такового — гость может просто сказать, что он хочет, или даже зайти на кухню и выбрать блюдо по вкусу прямо у повара. Но часто есть какой-то минимальный набор, который можно заказать по меню, а остальное — после обсуждения с персоналом, на свой вкус.
В большинстве ресторанов оплата услуг обычно включается в счет и дополнительные выплаты не требуются. Однако все же рекомендуется оставлять «на чай» сумму в пределах 10-15% от счета или 1-2 евро, если размер заказа невелик.
РАЗВЛЕЧЕНИЯ, ЭКСКУРСИИ, ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ
Чтобы лучше узнать Грецию настоящую — стоит начать с мифов Древней Греции. Как следует изучив греческие мифы, можно смело отправляться на экскурсию в Арголиду с посещением Коринфского канала, экскурсия по Эпидавру — античный театр, храм Аполлона-врачевателя, город Нафплион. Микены — «Львиные ворота», царские гробницы, дворец Микенских царей, гробница Агамемнона.
Экскурсия в Дельфы — храм Аполлона (именно там расположен знаменитый оракул), возможность совершить омовение водой Кастальского ключа, города Ливадия и Фивы, деревня Арахова. Метеоры — массивные «скульптуры» причудливой формы, созданные природой, и древние монастыри (вход в открытой одежде запрещён, добраться можно от Каламбаки).
Олимпия — город Патра (храм Св. Андрея Первозванного), Археологический музей, храмы Зевса Олимпийского и Богини Геры. Порт Пирей — Археологический и Военно-Морской музеи, открытый театр на вершине холма Профитис-Илиас.
Македония: обзорная экскурсия по Салоникам — знакомство с историей города, осмотр основных достопримечательностей («Белая башня», Ротонда, триумфальная арка и др.), посещение археологических раскопок, выставочных залов и осмотр Акрополя — византийских крепостных стен и Старого города.
Круиз вокруг Святой горы Афон — осмотр (с расстояния не менее 500 м) уникальной православной монашеской республики Афон, где сегодня действует 20 монастырей и живёт 1700 монахов. Пещера Петралона — место, где были найдены останки древнего человека, проживавшего на территории Европы.
Для посещения церквей и монастырей необходима скромная одежда с закрытыми плечами: дам в шортах, мини-юбках или брюках в храм точно не пустят. А вот покрывать голову женщинам не обязательно.
Археологические раскопки лучше посещать утром: днем там будет слишком многолюдно и жарко — впечатления могут смазаться.
В Афинах 250 музеев, галерей и более современных храмовых комплексов. Национальный Археологический музей — один из самых богатых музеев мира. Византийский музей на улице Василиссис Софиас славится лучшей в Европе коллекцией икон и мозаик, а также другими произведениями знаменитых византийских скульпторов и художников. Музей Бенаки был основан в 1930 г. коллекционером А. Бенакисом и известен богатой коллекцией древнегреческого и византийского искусства, а также своими экспозициями китайского фарфора, восточных украшений и оружия. Вызывает интерес так же Археологический музей Афинской Агоры, Музей естественной истории Гуландриса, Национальная картинная галерея, Музей греческого народного искусства и Музей греческих народных музыкальных инструментов, а также Культурный центр Афинского Муниципалитета (Театральный музей), Музей Кикладского и древнегреческого искусства, Музей святых икон в здании Архиепископии, Музей Керамики и множество других собраний.